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我国食品加工技术取得大突破 有力推进战略升级

据统计,项目实施3年来,通过技术转化、专利转让、技术合作等转化成果237项,成果转让直接获得收入2927.5万元。项目实施新增产值120.45亿元,新增利税21.88亿元,出口创汇4.67亿美元,带动200多万农民直接增收47亿元。

  这一项目是改革开放30年来我国首次在食品加工技术领域设立的重大科技项目,在粮油食品、果蔬食品、畜禽产品、水产品加工和关键装备开发等5大重点领域取得了系列突破:

  ——突破了食品加工领域一批重大共性技术问题。项目在食品物性修饰、绿色环保制油工艺、食品质量与安全控制等食品加工共性关键技术和设备研究中取得重大突破,促进了食品新产品开发和食品质量与生产效能的提高。

  ——实现了食品加工高新技术研究和重大装备技术开发及成套装备生产上的跨越式发展。项目围绕食品冷杀菌、高效分离与干燥、食品包装与检测等开发出近百种新装置与新设备;在真空冷冻干燥设备、远洋船载大型超低温急冻冷藏、成套屠宰关键设备等重大食品加工装备开发上实现了跨越式发展,部分技术和装备研发达到国际先进水平。


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